Blog

Sprawdź, po co cukier trafia do wędlin, jak wpływa na smak i skład oraz czym różnią się wędliny bez cukru. Praktyczne wskazówki zakupowe i FAQ.

Sprawdź, co naprawdę oznacza niski stopień przetworzenia mięsa, jak czytać skład wędlin i jak wybierać produkty o prostym składzie w domowej kuchni.

Codzienność z dzieckiem to kompromis między czasem a jakością. Nie zawsze da się gotować od podstaw, ale można zaplanować tydzień tak, żeby posiłki były zdrowe, szybkie i powtarzalne - bez przypadkowych zakupów i presji.

Każda wędlina ma swój adres. Nasze produkty powstają w Rypinie - miejscu, gdzie mała skala oznacza realną kontrolę nad każdym etapem. Wytwarzamy w ograniczonych partiach, w jednym zakładzie, z udziałem zespołu, który zna proces od surowca po gotowy produkt.

Dobry produkt zaczyna się od czytelnej etykiety. W rzemieślniczej produkcji nie ma miejsca na marketingowe skróty - skład musi mówić prawdę o tym, co jesz. Poniżej znajdziesz przewodnik, który pomaga zrozumieć, co naprawdę oznaczają liczby i napisy na opakowaniach wędlin.

Rzemieślnicze wędliny to nie tylko produkt - to baza do codziennego gotowania, które nie wymaga ani czasu, ani wyszukanych składników. Wszystkie przepisy poniżej możesz zrobić w 15 minut, z tego, co masz w lodówce.

Z ogromną przyjemnością informujemy, że w naszym sklepie pojawia się nowa kategoria, produktowa, na którą wielu z Was czekało od dawna. Do oferty dołącza marka „Stara Tradycja” — taka jak my, rodzinna manufaktura, której korzenie sięgają wieloletnich, polskich tradycji kiszenia. W swoją ręczną pracą wkładają serce, kunszt, wiedzę i doświadczenie w kiszenie i nie tylko przetworów z własnego i ościennych gospodarstw, według dawnych tradycyjnych receptur

Rzemieślnicza wędlina to nie tylko smak, ale też świadomy wybór. Poniżej znajdziesz trzy krótkie przewodniki, które pomogą dobrać produkt do sytuacji - od kanapki dziecka po deskę degustacyjną. Wszystko prosto, konkretnie i z danymi, nie hasłami.

Nie wystarczy zrobić dobrą wędlinę. Trzeba ją też dowieźc w chłodzie - i właśnie tu wchodzą nasze dane. Od 2024 roku monitorujemy każdą partię w czasie transportu, budując model temperatury oparty na realnych pomiarach. Efekt? 36 godzin stabilnego chłodu poniżej 8°C - bez potrzeby używania „suchego lodu”.

Małe partie, pełna kontrola i krótki skład. Tak powstają wędliny Pieczone&Wędzone. Zamiast taśmy produkcyjnej mamy harmonogram, zamiast ulepszaczy mamy czas i rzemiosło. Poniżej dokładnie, jak to robimy.