pieczony filet z kaczki by Mistrz Kulinarny ok. 400g

Filet z kaczki ze skórą, konfitowany według autorskiej receptury Mistrza Kulinarnego. 74% filetu, wolno pieczonego w oleju rzepakowym z ziołami i naturalnymi przyprawami. Sól kłodawska zamiast kuchennej, bez peklosoli, bez E-250. Format 400 g.

Skład

Filet z kaczki 74%, olej rzepakowy, woda, sól kłodawska, przyprawy naturalne, zioła. Bez soli peklującej — konserwacja solą kłodawską.

Proces

• Konfitowanie — wielogodzinne pieczenie w niskiej temperaturze w oleju rzepakowym z ziołami
• Ręczna produkcja w manufakturze według autorskiej receptury Mistrza Kulinarnego
• Podwędzanie gorącym dymem — subtelny dymny akcent w finiszu
• Pakowanie próżniowe VAC, termin przydatności 180 dni w 2-8°C

Czysta etykieta

• Bez azotynu sodu (E-250), bez peklosoli — konserwacja solą kłodawską
• Bez cukru, bez glutenu, bez glutaminianu, bez polepszaczy smaku
• Bez nastrzykiwania — 74% filetu na 100 g produktu
• Bez alergenów — zioła i naturalne przyprawy zamiast dodatków

Propozycja podania

Patelnia + piekarnik: rozgrzej suchą patelnię, połóż filet skórką do dołu, 4 min na średnim ogniu aż skórka złocista i chrupiąca. Przenieś skórką do góry na blachę, dokończ w piekarniku 180°C przez 5 min. Pokrój w plastry, podaj z purée z selera lub kaszą pęczak.

Do pary

Do filetu pasuje dżem gruszkowy 100% bez cukru 190g — owocowa nuta uzupełnia kaczkę bez rywalizacji o smak. Obok miód wielokwiatowy nektarowy 900ml — do glazurowania skórki na patelni.