Polędwica Dojrzewająca (3x Mniej Soli) 300g

Polędwica Dojrzewająca – elegancja w czystej postaci

Polędwica dojrzewająca to jedna z najbardziej szlachetnych wędlin wieprzowych. Powstaje z wyselekcjonowanego schabu bez kości, który zamiast standardowej obróbki termicznej przechodzi długotrwały proces dojrzewania, suszenia i wędzenia zimnym dymem.

Efektem jest wędlina o zwartej, kruchej strukturze, delikatnym aromacie dymu i eleganckim, skoncentrowanym smaku.

Zimny dym i czas

To produkt typu slow food:

• mięso nie jest gotowane,

• dojrzewa i suszy się naturalnie,

• wędzone jest wyłącznie zimnym dymem,

• stopniowo traci wodę, zyskując intensywność i szlachetność.

Dzięki temu zachowuje naturalną strukturę włókien i klasyczny, jasnoróżowy kolor.

Świadomy wybór

Polędwica została przygotowana z myślą o osobach dbających o skład:

• 3 razy mniej peklosoli niż dopuszczają normy UE,

• bez dodatku cukru,

• bez glutenu i alergenów,

• krótki, przejrzysty skład.

To jedna z najczystszych form wędlin dojrzewających dostępnych na rynku.

Zastosowanie kulinarne

• Na deskę wędlin dojrzewających.

• Do carpaccio i przystawek.

• Jako luksusowy dodatek do sałatek.

• Do zestawów prezentowych i cateringu premium.

Ekspert Pieczone & Wędzone rekomenduje

Polędwicę dojrzewającą kroj w jak najcieńsze plastry. Podawaj ją z rukolą, oliwą z oliwek i kilkoma kroplami octu balsamicznego. To proste połączenie doskonale podkreśla jej naturalny smak i elegancki charakter.