Ser Kozi Camembert w Popiele ~220g

Czarna Perła Serowarstwa – Camembert w Popiele

Jeśli jemy oczami, to Ser Kozi Camembert w Popiele (ok. 220g) jest prawdziwym dziełem sztuki. To ser dla koneserów, którzy szukają na desce serów czegoś więcej niż klasyki. Wyróżnia go spektakularny kontrast: śnieżnobiała skórka pleśniowa kryje pod sobą czarną warstwę węgla aktywnego, otulającą kremowe wnętrze.

Co daje popiół?

Zastosowanie węgla drzewnego (popiołu) to nie tylko zabieg estetyczny. To stara metoda serowarska, która:

• Zmienia smak: Popiół delikatnie odkwasza ser, sprawiając, że staje się on łagodniejszy i bardziej wyrafinowany.

• Tworzy strukturę: Po przekrojeniu ukazuje się efektowna, czarna linia oddzielająca skórkę od serca sera.

Maślana rozkosz

Jak na prawdziwy Camembert przystało, ser ten jest niezwykle delikatny i kremowy. Wytwarzamy go z pełnego, niepasteryzowanego mleka koziego, dzięki czemu zachowuje on "żywy" charakter. Z każdym dniem dojrzewania jego miąższ staje się bardziej płynny, a w smaku dominują nuty maślane i grzybowe.

Prezent z Klasą

Ser pakujemy w specjalistyczny papier ("inteligentny", pozwalający pleśni oddychać), a następnie wkładamy do eleganckiej, drewnianej łuby z pokrywką. To gotowy pomysł na luksusowy upominek.

Specyfikacja:

• Waga: ok. 220g.

• Typ: Camembert z porostem białej pleśni.

• Wyróżnik: Nacierany węglem aktywnym (w popiele).

• Opakowanie: Drewniana łuba.

• Trwałość: 40 dni.

Rada Eksperta: Ten ser jest tak piękny w przekroju, że warto go eksponować w całości na środku stołu. Aby podkreślić jego "leśny", grzybowy aromat, podaj go z orzechami włoskimi i ciemnym miodem gryczanym. Kontrast kolorystyczny (czerni, bieli i złota miodu) zrobi ogromne wrażenie na gościach. Serwuj w temperaturze pokojowej, aby był idealnie kremowy.