Ser Krowi Miękki ALMA ok 200g

Charakterny ser – Aksamitny krem z pleśnią

Miękki ser do którego produkcji używa się mleka z wypasu łąkowego od krów rasy holsztyńsko- fryzyjskiej.

Do jeszcze ciepłego mleko prosto z udoju wprowadzamy pożyteczne bakterie i pleśnie, oraz naturalną podpuszczkę cielęcą. Po około trzech godzinach od zaszczepienia ser przekładamy do form, gdzie powoli odcieka z serwatki i nabiera kształtu. Po 24 godzinach jest solony z ręki i trafia do dojrzewalni, gdzie obok innych dojrzewających serków porasta pleśnią, nabiera smaku, aromatu.

Rzemiosło w czystej postaci

• Mleko Niepasteryzowane: Podstawą jest mleko – nienormalizowane i niepasteryzowane. Dzięki temu ser zachowuje bogactwo naturalnych kultur bakterii i witamin, których brakuje w serach przemysłowych.

• Gra Kontrastów: Kremowy, elastyczny miąższ sera świetnie kontrastuje z zieloną pleśnią, która dodaje całości "pazura".

• Przystępny dla każdego: Mimo wyrazistego dodatku, baza serowa jest łagodna (połączenie lekkiej kwasowości ze słodyczą) i pozbawiona ostrego, "koziego" zapachu.

Jeden ser, wiele twarzy

Krążek dojrzewał w naszej serowarni 6 tygodni, ale to dopiero początek jego drogi. Ponieważ jest to produkt żywy, zmienia się w Twojej lodówce:

• Młody: Jest śmietankowy, z delikatną nutą czarnuszki.

• Dojrzały: Z czasem staje się twardszy, a jego smak ewoluuje w stronę intensywnego.

Specyfikacja:

• Waga: Krążek ok. 220g.

• Typ: Miękki pleśniowy.

• Surowiec: Mleko krowie niepasteryzowane.

Fajny ser do sałatki, na deskę serów, czy jako towarzysz wieczoru - polędwica dojrzewająca z dzika, ser alma, Ty i kieliszek burgunda