Naturalna siła tradycji – jak powstają wędliny Pieczone&Wędzone

Naturalna siła tradycji – jak powstają wędliny Pieczone&Wędzone W dobie świadomego odżywiania coraz więcej konsumentów poszukuje produktów o krótkim składzie, niskim stopniu przetworzenia i tradycyjnych metodach produkcji. Wędliny z linii Pieczone&Wędzone (P&W) idealnie wpisują się w ten trend – to powrót do sprawdzonych technik przetwarzania mięsa, opartych na jakości surowca, prostocie cyklu produkcyjnego i autentycznym smaku.

Dlaczego przetwarzamy mięso – i jak to robić dobrze?

Przetwarzanie mięsa służy nie tylko jego utrwaleniu, ale także podkreśleniu walorów smakowych i uzyskaniu właściwej tekstury – bez potrzeby stosowania dodatków do żywności. Kluczem jest dobór odpowiednich metod: takich, które konserwują, ale nie deformują smaku ani nie niszczą wartości odżywczych. Wędliny P&W są przykładem, że można to zrobić dobrze – naturalnie, prosto i z zachowaniem pełni smaku.

 

Peklowanie w aromatycznej solance – serce procesu

Pierwszym i kluczowym etapem produkcji wędlin P&W jest naturalne peklowanie mięsa w solance, wzbogaconej o gotowany wywar z przypraw i ziół przygotowany według własnej receptury. To właśnie ten wywar – pełen aromatów i naturalnych składników – nadaje mięsu głęboki, domowy smak i sprawia, że wędliny nie potrzebują intensywnych dodatków smakowych. Zachowuje swoją strukturę i naturalność, a cały smak przenika do niego podczas długiego procesu peklowania. Dzięki temu finalny produkt jest soczysty, wyrazisty i niskoprzetworzony.

Pieczenie i wędzenie – tradycyjna obróbka, naturalny smak

Po peklowaniu mięso trafia do pieców lub wędzarni: Pieczenie nadaje mu apetyczny wygląd, delikatną skórkę i pełnię smaku – bez potrzeby stosowania barwników czy sztucznych aromatów. Wędzenie – z wykorzystaniem dymu z naturalnego drewna – to proces, który dodatkowo konserwuje mięso i nadaje mu charakterystyczny, głęboki zapach. Te techniki obróbki są nisko ingerencyjne, pozwalają zachować naturalną strukturę mięsa, a jednocześnie eliminują potrzebę stosowania konserwantów.  

P&W – jakość, którą czuć w każdym kęsie

Wędliny Pieczone & Wędzone to produkty o niskim stopniu przetworzenia, przygotowywane z najwyższej jakości mięsa i według sprawdzonych, rzemieślniczych metod. Nie zawierają zbędnych dodatków, a ich smak pochodzi z natury – z przypraw, dymu, pieczenia i aromatycznego wywaru używanego do solanki. Doskonale sprawdzą się: na kanapkach, w daniach obiadowych, czy desce wędlin w towarzystwie serów i owoców.  

Pieczone&Wędzone to powrót do źródeł: mięso peklowane w solance z dodatkiem gotowanego wywaru według własnej receptury, pieczone lub wędzone – bez zbędnych dodatków, bez sztuczności. To smak, który wynika z tradycji, jakości i szacunku do produktu.

Idealny wybór dla tych, którzy cenią naturalność i prosty skład. To autentyczne wędliny dla świadomych konsumentów, którzy nie godzą się na kompromisy