Wielkopiątkowa kolacja: Lekkie propozycje, które nie obciążą organizmu.
Wielki Piątek dla wielu domów oznacza post i potrzebę prostych, lżejszych dań — takich, po których nie czuje się ciężkości, a kolacja wciąż ma odświętny charakter. Poniżej pomysły na wielkopiątkową kolację: szybkie, oparte na kilku składnikach i możliwe do przygotowania z wyprzedzeniem.
Na czym oprzeć menu
- ryby — pieczone, gotowane na parze, w sałatkach,
- warzywa — gotowane, pieczone, kiszone,
- kasze i pełne ziarna w rozsądnej porcji,
- nabiał, jeśli go tolerujesz — twaróg, jogurt naturalny, kefir, sery dojrzewające,
- zupy-kremy bez ciężkich zagęszczaczy.
Ogranicz smażenie w głębokim tłuszczu, gęste sosy i duże porcje pieczywa pszennego. To one, a nie same składniki, powodują uczucie ciężkości.
Pięć propozycji na kolację
1) Ryba pieczona z warzywami
Filet ułożony na plastrach cukinii i pomidorów, skropiony olejem rzepakowym tłoczonym na zimno, pieczony 15–18 minut w 180°C. Jedno naczynie, zero pilnowania. Wybór ryb: kategoria ryby.
2) Zupa krem z pieczonych warzyw
Marchew, pietruszka i dynia albo cukinia — upieczone, zmiksowane z bulionem warzywnym, bez śmietany. Zagęszczenie daje samo warzywo.
3) Ziemniaki z koperkiem i twarogiem
Najprostsza wielkopiątkowa klasyka. Do tego ogórki kiszone i szczypta grubej soli.
4) Deska serów zamiast wędlin
Postny odpowiednik świątecznej deski: ser kozi camembert w popiele, ser kozi z orzechem włoskim, orzechy, miód i chleb na zakwasie.
5) Sałatka z kaszy i pieczonych warzyw
Kasza gryczana lub jaglana, pieczona papryka, cebula, natka, dressing z oliwy i octu jabłkowego. Dobra też następnego dnia.
„Postna kolacja nie musi być smutna. Musi być prosta — a to zupełnie co innego."
Jak to zaplanować
- Jedna zupa i jedno danie — Wielki Piątek nie jest dniem uczty.
- Przygotuj warzywa rano, wieczorem zostanie tylko pieczenie.
- Postaw kiszonki i chleb na stole — reszta może być podawana ciepła, prosto z piekarnika.
- Deser zostaw na sobotę — w Wielki Piątek wystarczą owoce.
Co przygotować na sobotę przy okazji
Wielka Sobota to dzień, w którym większość pracy przy wielkanocnym stole i tak trzeba wykonać. Warto tego wieczoru upiec mięso: jak soczyście upiec schab, i zaplanować półmiski: deska wędlin na Wielkanoc.
Same zasady postu wyjaśniamy w tekście post ścisły w Wielki Piątek.
FAQ - wielkopiątkowa kolacja
Co przygotować na kolację w Wielki Piątek?
Rybę pieczoną lub gotowaną na parze, zupę krem z warzyw, ziemniaki z twarogiem albo deskę serów z pieczywem i kiszonkami.
Jak sprawić, żeby kolacja była lekka?
Unikać smażenia w głębokim tłuszczu i gęstych sosów. Pieczenie i gotowanie na parze wystarczą na cały wielkopiątkowy stół.
Czy w Wielki Piątek można jeść nabiał?
W polskiej tradycji katolickiej post dotyczy pokarmów mięsnych, a nie nabiału. Ostateczna decyzja zależy od praktyki w danym domu.
Co podać zamiast wędlin?
Deskę serów z orzechami, miodem i chlebem na zakwasie. Działa dokładnie tak samo jak półmisek wędlin, tylko postnie.
Co przygotować z wyprzedzeniem?
Warzywa i kasze rano, zupę nawet dzień wcześniej. Wieczorem zostaje wyłącznie pieczenie i podanie.
Jaki deser w Wielki Piątek?
Najprościej owoce — pieczone jabłko z cynamonem albo kompot. Słodkie wypieki tradycyjnie zostawia się na Wielką Sobotę.
Polecane
ser kozi dojrzewający z czarnuszką a'la gouda ok. 220g
ogórki kiszone Stara Tradycja 720ml
