ser kozi bosy antek /typ gruziński/ ok. 240g

Bosy Antek — ser kozi imeretyński według oryginalnego gruzińskiego przepisu. 240 g krążek z niepasteryzowanego mleka koziego. Miękki, plastyczny, wyraźnie słony i lekko kwaśny. Unikatowa tekstura między fetą a kremowym serkiem topionym.

Skład

Pełne, niepasteryzowane, nienormalizowane mleko kozie, sól, podpuszczka.

Proces

• Oryginalny gruziński przepis na ser imeretyński
• Niepasteryzowane mleko kozie z własnego gospodarstwa
• Ręczne formowanie, pakowany próżniowo w worek termokurczliwy
• Termin przydatności 90 dni w 2-8°C
• Minimalna interwencja — czas i mikroflora budują charakter

Czysta etykieta

• Bez polepszaczy smaku, bez konserwantów, bez sztucznych dodatków
• Tylko trzy składniki: mleko, sól, podpuszczka
• Mleko niepasteryzowane — zachowane naturalne wartości
• Miękka tekstura utrzymuje formę podczas grillowania
• Produkt żywy — smak pogłębia się w lodówce z każdym tygodniem

Propozycja podania

Pokrój w grubsze plastry, daj chwilę w temp. pokojowej. Do sałatki zamiast fety — z pomidorami, bazylią, oliwą. Na grillu zawiń w liść bazylii — minuta z każdej strony. Do jajecznicy tuż przed końcem smażenia.

Do pary

Do Bosego Antka pasuje olej z pestek dyni 100ml — szmaragdowy, orzechowy, na plastrze sera zmienia przekąskę w danie. Obok syrop malinowy 250ml — kontrast słono-słodki.