kiełbasa jałowcowa podsuszana ok. 300g

Kiełbasa jałowcowa podsuszana, 300 g. 100 g kiełbasy to 143 g szynki wieprzowej. Jałowiec, pieprz, sól kłodawska, 3× mniej peklosoli. Wędzona gorącym dymem, podsuszana — zwarta struktura i leśny aromat jałowca. Bez cukru, glutenu i polepszaczy.

Skład

Szynka ze świnki (100 g kiełbasy wyprodukowano ze 143 g mięsa), przyprawy naturalne (jałowiec, pieprz), sól kłodawska, sól peklująca (sól, azotyn sodu — 3× mniej niż w standardzie).

Proces

• Ręczne nacieranie szynki wieprzowej mieszanką jałowca, pieprzu i soli kłodawskiej
• Peklowanie — przenikanie smaków w strukturze mięsa
• Wędzenie gorącym dymem w tradycyjnej wędzarni
• Podsuszanie — koncentracja smaku, zwarta struktura plastra
• Manufakturowa, ręczna produkcja — tradycyjna receptura

Czysta etykieta

• 3× mniej peklosoli niż norma UE
• Bez dodatku cukru
• Bez glutenu i alergenów
• Bez glutaminianu i polepszaczy smaku
• Bez wypełniaczy

Propozycja podania

Cienkie plastry na drewnianej desce obok chleba żytniego i kiszonych ogórków — klasyka, która nie potrzebuje dodatków. Do bigosu lub fasolki: pokrój i dodaj pod koniec gotowania — jałowiec pogłębi smak całego dania. Z łyżką miodu na plastrze — słodycz wyostrza leśny aromat.

Do pary

Sprawdź też: buraczki wiórki Stara Tradycja — słodko-kwaśne, z Mazowsza, kontrapunkt do wytrawnego jałowca. Oraz chrzan tarty — ostrość świeżego korzenia podkręca każdy plaster kiełbasy.