duszone policzki wołowe by Mistrz Kulinarny ok. 450g

Policzki wołowe konfitowane według autorskiej receptury Mistrza Kulinarnego. 71% wołowiny wolno pieczonej w oleju rzepakowym z czerwonym winem wytrawnym i sosem kokosowym. Sól kłodawska zamiast kuchennej, bez peklosoli, bez E-250. Format 450 g.

Skład

Policzki wołowe 71%, olej rzepakowy, woda, czerwone wino wytrawne, sos kokosowy ekologiczny (syrop kokosowy 40%, woda, ocet kokosowy, sól morska), sól kłodawska, przyprawy naturalne, zioła. Bez soli peklującej.

Proces

• Konfitowanie — wielogodzinne pieczenie w niskiej temperaturze w oleju z czerwonym winem wytrawnym
• Ręczna produkcja w manufakturze według autorskiej receptury Mistrza Kulinarnego
• Sos kokosowy ekologiczny — subtelna nuta umami równoważy wytrawność wina
• Pakowanie próżniowe VAC, termin przydatności 180 dni w 2-8°C

Czysta etykieta

• Bez azotynu sodu (E-250), bez peklosoli — konserwacja solą kłodawską i morską
• Bez cukru dodanego, bez glutenu, bez glutaminianu, bez polepszaczy smaku
• Bez nastrzykiwania — 71% wołowiny na 100 g produktu
• Bez alergenów — zioła i naturalne przyprawy zamiast dodatków

Propozycja podania

Piekarnik: przełóż policzki z sosem do naczynia żaroodpornego, podgrzej w piekarniku w 160°C przez 15 min pod przykryciem. Mięso ma być gorące w środku, ale nie przesuszone. Podaj z purée ziemniaczanym, kaszą pęczak lub kluskami śląskimi — sos z patelni warto polać na talerz.

Do pary

Do policzków pasuje dżem brzoskwiniowy 100% bez cukru 190g — owocowa słodycz kontrastuje z wytrawnym winem w sosie. Obok miód leśny nektarowy 900ml — do glazurowania pieczonych warzyw.