zestaw deska do wina 1,295kg /4-6os./ PIECZONY KARK w PREZENCIE

Zestaw deska do wina — 6 wyrobów na wieczór z butelką wytrawnego wina. Dojrzewające wędliny (baleron, kiełbasa z dzika, polędwica z wieprza) + dwa sery (caciotta w winie, krowi Alma) + dżem wiśniowy. 1,295 kg dla 4-6 osób.

Skład zestawu

• baleron dojrzewający z wieprza (250 g w zestawie) — dojrzewany w przyprawach, cienkie plasterki, głęboki wytrawny smak
• kiełbasa dojrzewająca z dzika bez cukru (235 g) — leśna nuta dziczyzny, wytrawna i sycąca
• polędwica dojrzewająca z wieprza (200 g w zestawie) — delikatna, cienkie plasterki, wytrawny akcent do wina
• ser kozi caciotta w winie z orzechami 220g — półtwardy, nacierany wytrawnym winem, z orzechami włoskimi
• ser krowi miękki Alma 200g — łagodny, kremowy ser z białą pleśnią
• dżem wiśniowy bez cukru 190g — 94,5% wiśni, łyżeczka do sera albo do baleronu

Proces

• Ręczna produkcja w manufakturze Pieczone&Wędzone, Kozieławach i Sam-Smak
• Wszystkie wędliny z soli kłodawskiej zamiast kuchennej
• Dojrzewające (baleron, kiełbasa z dzika, polędwica) — długie leżakowanie w kontrolowanej wilgotności
• Sery z niepasteryzowanego mleka — żywe kultury bakterii

Czysta etykieta

• Bez polepszaczy smaku, bez glutaminianu w całym zestawie
• Dżem wiśniowy bez dodanego cukru — cukry naturalnie z owoców
• Dojrzewające wędliny sygnalizują skład na każdej etykiecie
• Bez glutenu w większości komponentów

Propozycja podania

Wyjmij dojrzewające wędliny i ser z lodówki 30-40 min wcześniej. Krój wędliny w cienkie plasterki, sery w klinki. Dżem wiśniowy jako akcent do baleronu lub obok sera Alma. Kieliszek czerwonego wytrawnego (do dziczyzny) lub białego aromatycznego (do sera koziego).

Do pary

Do deski do wina pasuje ogórki konserwowe Stara Tradycja 720ml — chrupiący, korzenny akcent między plasterkami wędlin. Obok musztarda domowa z jabłek 315ml — słodko-ostra do dojrzewających wędlin.