ser kozi na grill /typ halluomi/ ok. 240g

Halluomi kozi — 240 g sztaba z niepasteryzowanego mleka koziego według cypryjskiego przepisu. Unikatowa tekstura między fetą a serkiem topionym. Na patelni i grillu utrzymuje formę, zyskuje złotą skórkę, wnętrze zmiękknie. Wyraźnie słony.

Skład

Pełne, niepasteryzowane, nienormalizowane mleko kozie, sól, podpuszczka.

Proces

• Cypryjski przepis na ser halluomi
• Niepasteryzowane mleko kozie z własnego gospodarstwa
• Trzy składniki — bez polepszaczy i dodatków
• Pakowanie próżniowe, termin 90 dni w 2-8°C
• Minimalna interwencja — czas i mikroflora budują charakter

Czysta etykieta

• Bez polepszaczy smaku, bez konserwantów
• Bez sztucznych dodatków — tylko mleko, sól, podpuszczka
• Mleko niepasteryzowane — pełnia smaku
• Utrzymuje formę w wysokich temperaturach — ser grillowy
• Produkt żywy — smak pogłębia się w lodówce z każdym tygodniem
• Pakowanie próżniowe do dalszego dojrzewania — ser zmienia się w lodówce z każdym tygodniem

Propozycja podania

Pokrój w plastry 1 cm. Na rozgrzaną suchą patelnię — 2 min z każdej strony do złotej skórki. Obok świeże pomidory, mięta, oliwa. Do sałatki z rukolą i grillowaną papryką. Na desce z konfiturą — słony + słodki.

Do pary

Do halloumi pasuje rillettes z dzika 200g — leśny aromat obok grillowanego sera. Obok dżem malinowy bez cukru 190g — kontrast słony-słodki.