kiełbasa naturalna na grill/ognisko by Adam Gessler ok. 500g

Pięć kiełbas po 100 g według receptury Adama Gesslera, na grill i ognisko. Szynka wieprzowa (83%), łopatka i boczek z kminkiem, marynowane na sucho 48 godzin. Wędzone gorącym dymem 5 godzin, parzone. 111 g mięsa na 100 g kiełbasy, bez E-250, bez peklosoli.

Skład

Szynka i łopatka ze świnki (100 g kiełbasy wyprodukowano ze 111 g mięsa, w tym 83% mięsa z szynki), boczek wieprzowy, sól kłodawska, przyprawy naturalne (w tym kminek).

Proces

• Szynka, łopatka i boczek marynowane na sucho 48 godzin w przyprawach według receptury Adama Gesslera
• Kminek jako charakterystyczny akcent — nie występuje w innych kiełbasach P&W
• Ręczna produkcja w manufakturze, wędzenie gorącym dymem około 5 godzin w jednym cyklu
• Parzenie, następnie schłodzenie zimnym powietrzem

Czysta etykieta

• 111 g mięsa na 100 g kiełbasy — bez nastrzykiwania, bez wypełniaczy
• Bez azotynu sodu (E-250), bez peklosoli — zero konserwantów chemicznych
• Bez cukru, bez glutenu, bez glutaminianu, bez polepszaczy smaku
• Niskoprzetworzona — sól kłodawska i naturalne przyprawy zamiast dodatków

Propozycja podania

Na grillu: ruszt nad średnim żarem bez płomieni, 5 kiełbas po 100 g, 8-10 min obracając co 2 min. Z musztardą z jabłek, chlebem razowym i ogórkiem kiszonym.
Na ognisku: ruszt polowy nad żarem z dębowych węgli, 10-12 min obracając często. Ze smalcem, chlebem na zakwasie i piklami.

Do pary

Do grillowanej kiełbasy Gesslera pasuje musztarda domowa z jabłek 315ml — słodko-ostra nuta podkreśla dym i kminek. Obok ogórki kiszone Stara Tradycja 720ml — kwasowość równoważy tłustość boczku.