kiełbasa dojrzewająca z dzika bez cukru ok. 350g

Kiełbasa dojrzewająca z szynki dzika i wieprzowiny, 350 g. Ze 166,7 g mięsa na każde 100 g gotowego produktu — w tym 141,7 g szynki z dzika, plus szynka i łopatka ze świnki. Długodojrzewająca, wędzona zimnym dymem, pieczona w niskiej temperaturze.

Skład

Szynka z dzika, szynka i łopatka ze świnki (100 g kiełbasy wyprodukowano ze 166,7 g mięsa, w tym 141,7 g szynki z dzika), sól kłodawska, przyprawy naturalne, sól peklująca (sól, azotyn sodu — 3× mniej niż w standardzie).

Proces

• Ręczne nacieranie szynki z dzika i wieprzowiny solą kłodawską i naturalnymi przyprawami
• Ręczne formowanie w osłonkach
• Wędzenie zimnym dymem
• Długodojrzewający proces, bez pośpiechu
• Pieczenie w niskiej temperaturze

Czysta etykieta

• 3× mniej peklosoli niż norma UE
• Bez dodatku cukru
• Bez glutenu i alergenów
• Bez glutaminianu i polepszaczy smaku
• Bez wypełniaczy

Propozycja podania

Krój w grube plastry, nie cieniutko — struktura dziczyzny zasługuje na widoczną ręczną robotę. Wyjmij z lodówki 15 min przed podaniem. Na drewnianej desce obok marynowanych grzybów, chrzanu tartego i chleba żytniego. Do wina: polskie wytrawne czerwone.

Do pary

Sprawdź też: dżem wiśniowy bez cukru — kwaskowatość wiśni równoważy intensywność dziczyzny. Oraz ser kozi Bosy Antek — gruziński temperament pasuje do leśnego charakteru dzika.