boczek na grill ok. 500g

Boczek wieprzowy na grill — marynowany 7-9 dni w solance ziołowej według własnej receptury, wędzony gorącym dymem 4 godziny. 119 g mięsa na 100 g boczku. Sól kłodawska, 3× mniej peklosoli, bez cukru. Format 500 g.

Boczek wieprzowy bez kości, marynowany 7-9 dni w solance ziołowej według własnej receptury. Wędzony gorącym dymem 4 godziny w jednym cyklu. 119 g mięsa na 100 g boczku. Bez cukru, 3× mniej peklosoli.

Skład

Boczek wieprzowy bez kości (119 g mięsa na 100 g boczku gotowego), sól kłodawska, przyprawy naturalne, sól peklująca (sól + azotyn sodu, 3× mniej niż w standardowym boczku).

Proces

Boczek wieprzowy bez kości marynowany w kąpieli solankowej z wywarem ziół i przypraw przez 7-9 dni
Ręczna produkcja w manufakturze, tradycyjna receptura
Wędzenie gorącym dymem około 4 godzin w jednym cyklu czasowym
Studzenie, pakowanie próżniowe — termin przydatności 90 dni

Czysta etykieta

119 g mięsa na 100 g gotowego boczku — bez nastrzykiwania
3× mniej peklosoli niż w standardowym boczku — sól peklująca obecna, ale zredukowana
Bez cukru, bez glutenu, bez glutaminianu, bez polepszaczy smaku
Bez alergenów — sól kłodawska i naturalne przyprawy

Propozycja podania

Na grillu: ruszt, średni żar bez płomieni, plastry 5-7 mm, 3-4 min z każdej strony. Z musztardą z jabłek i ogórkiem kiszonym.
Na patelni: plastry 3-4 mm, sucha patelnia, 2-3 min z każdej strony. Do jajecznicy, z pomidorem i chlebem razowym.

Do pary

Do grillowanego boczku pasuje musztarda domowa z jabłek 315ml — słodko-ostra nuta przełamuje tłustość. Obok ogórki kiszone Stara Tradycja 720ml — kwasowość dopełnia dymny charakter.

Skład: boczek wieprzowy bez kości, sól kłodawska, przyprawy naturalne, sól peklująca (sól, substancja konserwująca – azotyn sodu)Forma pakowania: pakowanie próżniowe VACWarunki przechowywania: 2-8º CTermin przydatności: 90 dni

Ilość użytego mięsa na 100g119g

Wartość energetyczna w 100g:636 kj/396 kcal

tłuszcz:35,9g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone:14,0g

węglowodany:1,9g

w tym cukry:0,0g

białko:16,1g

sól:1,9g

Dodaj swoją opinię

Wojciech i Jerzy Karolczykowie, od najmłodszych lat otoczeni byli naturą. Dorastając na malowniczej wsi w sercu Polski, podpatrywali jak w domu dziadków po mistrzowsku przyrządzano wędliny z mięsa własnej hodowli, używając naturalnych przypraw i tradycyjnej technologii wędzenia. Zapadło to im na długie lata w pomięci, a obecnie jest ich życiową misją. Nasze wędliny są nie tylko wyjątkowo smaczne, ale również to zdrowe wędliny o niskim stopniu przetworzenia mięsa, wolne od alergenów, cukru, barwników, a co najważniejsze są to wędliny bez konserwantów. Wojciech, po wielu latach poszukiwań na lokalnym rynku, zrozumiał, że nie znajdzie takich swojskich wędlin jakie jadał będąc dzieckiem. Postanowił więc połączyć swoją wiedzę, doświadczenie i pasję, aby stworzyć produkty, które spełnią jego wygórowane oczekiwania. Jerzy, był zawsze zafascynowany dziką przyrodą i bogactwem lasów. Jego wiedza i umiejętności w zakresie leśnictwa, połączone z pasją kulinarnego tworzenia, sprawiły, że stworzenie wędliny z dziczyzny po latach, stało się dla niego rzeczywistością. I tak oto narodziła się marka Pieczone&Wędzone zbudowana na historii pasji i zaangażowaniu, które przetrwało wiele lat w rodzinie Karolczyków. Ich korzenie stanowią fundament marki, inspirujący ich do tworzenia wyjątkowych wędlin tradycyjnych, które łączą w sobie naturę, zdrowie, smak i jakość. Czytaj więcej

Pakujemy z taką samą starannością, z jaką tworzymy Zależy nam, by nasze wyroby dotarły do Ciebie tak świeże, jakby właśnie wyszły z wędzarni. Dlatego pakujemy je próżniowo – bez kontaktu z powietrzem, by zachować smak i aromat. Każde zamówienie trafia też do solidnego, termoizolacyjnego opakowania, które dba o odpowiednią temperaturę w trakcie transportu. Czytaj więcej

Nie bój się zapytać – od tego tu jesteśmy!Znamy nasze produkty od podszewki, więc rozwiejemy każdą wątpliwość. Napisz do nas – odpowiemy najszybciej, jak to możliwe..

Zadaj pytanie

Zapytaj o produkt