boczek klasyczny wędzony bez cukru ok. 800g

Boczek wędzony gorącym dymem w tradycyjnej wędzarni, 400 g. Ze 119 g wieprzowiny na każde 100 g gotowego produktu. Sól kłodawska, naturalne przyprawy, 3× mniej peklosoli niż norma UE. Bez cukru, bez glutaminianu, bez nastrzykiwania.

Skład

Boczek wieprzowy bez kości (100 g wędzonki wyprodukowano ze 119 g boczku), sól kłodawska, przyprawy naturalne, sól peklująca (sól, azotyn sodu — 3× mniej niż w standardzie).

Proces

• Ręczne nacieranie solą kłodawską i mieszanką naturalnych przypraw
• Wędzenie gorącym dymem w tradycyjnej wędzarni
• Pieczenie dopełniające teksturę i smak
• Manufakturowa produkcja w małej skali
• Naturalne studzenie po obróbce cieplnej, stabilizacja struktury

Czysta etykieta

• 3× mniej peklosoli niż norma UE
• Bez dodatku cukru
• Bez glutenu i alergenów
• Bez glutaminianu i polepszaczy smaku
• Bez wypełniaczy

Propozycja podania

Plastry 2-3 mm, na desce z ogórkiem kiszonym i kromką żytniego chleba. Na ciepło: 2 minuty na suchej patelni — tłuszcz wytapia się sam, krawędzie chrupią. Format 400 g idealny na weekend dla pary albo tydzień dla jednej osoby — do jajecznicy, sałatki z ciepłymi ziemniakami.

Do pary

Sprawdź też: ser kozi Bosy Antek — gruziński charakter, słony i lekko kwaśny, tworzy z dymnym boczkiem deskę pełną kontrastów. Oraz dżem wiśniowy bez cukru — intensywnie owocowa kwasowość przełamuje tłustość boczku.